Mee Goreng (マレーシア風焼きそば)
2004年12月08日
Mee Gorengはマレーシアでよく家庭で料理されるメニューの一つでどこの州にいってもこの料理に出会うことができる。その調理法は比較的簡単でインスタントで売られている調味料などを使えばおいしく調理することができる。今回はインスタントの調味料ではなく原料からこのミーゴレンを作れる調理法を紹介したいと思う。
材料(3人分)
- にんにく:3片個(みじん切り)
- 麺:3パケット
- 鶏肉(胸):30グラム
- ちくわ:3本
- 野菜(キャベツ、小松菜等)
- 塩、コショウ:適宜
- 砂糖:適宜
- オイスターソース:大さじ1
- トマトソース:大さじ2
材料A
- ドライ唐辛子:3本
- にんにく:2片個
盛り付け
- 上げ豆腐
- トマト:1個(3mm程の厚さに切る)
- 細ねぎ:1本(小さく切ってください)
調理法
1) にんにく等をいためる
Aをミキサーにかけてから皿に移しておく。洗ったフライパンに油を入れ、ミキサーにかけた後の材料Aを香りよく炒める。
2) 鶏肉をいためる
小さく切ってあった鶏肉を加えて、火が通るまで更に炒める。
3) 野菜をいためる
オイスターソース、トマトソース、砂糖、塩とコショウを加え、野菜も入れてよく混ぜながら軽く炒める。
4) 麺を加えて完成
最後に麺を加えて、よく混ぜながら、材料A等が麺と絡み合うまでいためてください(2,3分ぐらいでいいと思う)。
5) 盛り付け
お皿に載せ、上げ豆腐とみじん切りにした細ねぎを載せて出来上がりです。食べる時スダチをつけるとさらにに美味しいですよ。
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